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秋の味覚

  • 2011/10/30(日) 23:48:54

秋の味覚 1030

　今晩は雨が降っていたので、自宅でゆっくり晩ご飯。

　ちょうどお米の在庫があと少し。
もう、ずっと昔からおつき合いの酒屋さんへお米を調達。

　お米には、かなりうるさい私。
店主のすすめもあり「丹波氷上産減農薬栽培コシヒカリ」をその場で精米してもらい調達。
こまめに3キロ程度を精米したら、風味も落ちずに食べきれます。

　秋の味覚「松茸風炊き込みご飯」にしていただきました。
台湾素食というわけでは無いですが、エリンギを使ったいわゆるフェイク料理。
しかし推奨レシピどうり作ると、予想どうり風味も食感も「松茸ご飯」と遜色なし。

今度は本当の松茸ご飯を作って、味比べをしてみます。

《　GR-D　Ⅲ　》


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プロフィール

善竹　隆司

Author:善竹　隆司
《能楽師大蔵流狂言方》
重要無形文化財総合指定保持者

二世善竹忠一郎の長男で、父に師事。
人間国宝・善竹彌五郎の曾孫にあたる。5歳の時、狂言「靱猿」で初舞台。「三番三」「那須語」「釣狐」「花子」を披演する。
「善竹兄弟狂言会」を弟、隆平とともに主催。

手塚治虫作品ブラック・ジャックを
原作に、新作狂言「勘当息子」
「老人と木」を制作上演。

兵庫県立宝塚北高校演劇科講師　
大阪芸術大学舞台芸術学科講師
「大阪文化祭奨励賞」
「兵庫県芸術奨励賞」
「第3回神戸キワニス文化賞」
平成23年度「大阪文化祭賞」
平成24年度大阪市「咲くやこの花賞」受賞

神戸在住

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